Форум » Италия в жизни » Оригинальный продукт » Ответить
Оригинальный продукт
Vitaliker: Создал эту тему, так как не знал куда поместить информацию, найденную мной в нэте об одном "деликатесе". Пусть сюда закидывает тоже что-нибудь интересное в контексте пищевой индустрии - легальной и нелегальной.
Ответов - 5
Vitaliker: Опасный деликатес – сыр Casu Marzu Casu Marzu – это вид сыра, название которого в переводе означает – гнилой сыр или червивый сыр. Сыр этот известен всему миру потому, что в нем содержатся живые личинки насекомых. Casu Marzu производится только на Сардинии в Италии. Этот сыр является сардинским деликатесом, но потому что его употребление опасно для здоровья запрещен, производство Casu Marzu незаконно и карается итальянским законом. Однако очень часто этот запрет нарушается и сыр продается нелегально, т.к. цена его достаточно высока. Casu Marzu – вид овечьего сыра, который заражен сырными мушками. В мире находится немало смельчаков и любителей этого сомнительно деликатеса, которые готовы выложить за него любые деньги. Он делается из сорта сыра Пекорино Сардо, но дороже его в раза три. Технология его приготовления такова: сыр выдерживают дольше обычной стадии ферментации до тех пор, пока не возникает стадия гниения. Процесс гниения вызывают личинки сырной мухи. С личинок образовываются черви, которые укоряют сам процесс разложения сыра и содержащихся в нем жиров, делая его мягким. Из сыра начинает выделяться жидкость, под названием lagrima (что в переводе означает слезы). Личинки достигают в длину восьми миллиметров и способны подпрыгивать в высоту до пятнадцати сантиметров. Вкус сыра обжигает язык. Тем кто все-таки решится отведать сasu мarzu, стоит защитит во время еды глаза и надеть очки, чтоб личинки не смогли принести им вред. Как правило, сыр употребляют с сардинским хлебом и крепким красным вином. Casu Marzu не даром запрещен для легального производства на Сардинии, ведь он может быть очень опасен для человека. Сырные личинки не перевариваются в организме и могут начать размножаться, вызывая кровавую диарею и рвоту. Также любители такого сыра рискуют приобрести неизлечимую аллергию.
чайка: Vitaliker, уже от одного описания делается тошно. Давно видела передачу о каких-то племенах, так у них деликатес - крупные жареные личинки (такие болванки сантиметров 5-6) уж не знаю какой породы, но самый смак для аборигенов - когда червяк при жевании ещё шевелится во рту. О вкусах не спорят, но не верится, что для кого-то эта мерзость желанна.
Vitaliker: чайка пишет: когда червяк при жевании ещё шевелится во рту.Я тоже видел. Не хотела бы отведать сыр Casu Marzu сардинской кухни, если бы тебе предложили немаленькие деньги за немаленький кусок? чайка пишет: О вкусах не спорят, но не верится, что для кого-то эта мерзость желанна. Ты знаешь... Бывает желанна и не такая мерзость, как бы парадоксально это ни было.
чайка: Vitaliker пишет: Не хотела бы отведать сыр Casu Marzu сардинской кухни, если бы тебе предложили немаленькие деньги за немаленький кусок? чайка пишет: уже от одного описания делается тошно.Vitaliker, мол, положили енежку рядом и червячки стали аппетитнее? Не думаю, что от баксов их гуттаперчивость стала бы мне мила. С этими товарищами у нас и так особые отношения - и без предоплаты попадаются, где только можно. Vitaliker пишет: Бывает желанна и не такая мерзость, К сожаленью не только желанна, но и доступна.
Vitaliker: чайка пишет: К сожаленью не только желанна, но и доступна.Мерзость всегда доступна.
полная версия страницы